1、最先将猪小肚的外边的网油用剪子剪干净,随后再洗猪肚里边。

2、我们平常洗猪肚无需色拉油,只是用小量盐和皮糠反复擦

3.先将买来的猪小肚在自来水龙头下要水流双面清洗干干净净,并剪去不必要的油,将猪小肚的內部靠外(便是翻一面)。

4. 用食用油揉搓 把猪小肚内翻外,用冷水先泡一遍,略控干水时,每一个肚中放进素油15克,用两手反复揉搓2——4分鐘

5.用碱法:将猪肚用少许食用碱反复搓洗,再放入沸水锅内氽烫。

6.用油法:将猪肚上浇上油,搓洗出粘液反复冲洗干净。

37.碱油法:将猪肚用碱面+香油混合搓5分钟,搓出黏液后,洗净再制作。