首先，将切好的牛肉用料酒、生抽、淀粉和黑胡椒粉腌制15分钟。

接着，热锅冷油，倒入牛肉煸炒至变色。

将牛肉盛出待用。

锅中再加入葱姜蒜爆香，然后加入胡萝卜和青椒翻炒至熟。

接着加入洗净的米饭、盐、鸡精、耗油等调味料，翻炒均匀。

最后放入煸炒好的牛肉，继续翻炒均匀，起锅前撒上一些香菜即可。炒出来的香炒牛肉饭色香味俱佳，口感鲜美，可以满足大家的味蕾需求。