首先，准备好所需材料：炒面、土豆、胡萝卜、豆芽、卤子、鸡蛋、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、白糖、香油。

将土豆和胡萝卜切成丝，豆芽洗净备用。

将炒面煮熟，捞出备用。

热锅倒油，放入葱姜蒜爆香，加入土豆、胡萝卜、豆芽翻炒，加入盐、酱油、料酒、白糖调味煮熟。

另起一个锅，打鸡蛋摊成薄饼，再切成丝。

热锅倒油，放入炒面煸炒，加入卤子继续煸炒。

最后放入葱姜蒜末炒匀，加入鸡蛋丝和卤菜，再淋上香油即可。这就是安庆炒面卤子的制作方法。