郴州只有一个高铁站是因为高铁站的建设需要重大的投入，固定在一个地点。而在郴州，由于地理位置和市场需求的限制，只需要一个高铁站即可满足现有的交通需求。此外，如果建造过多的高铁站，将会增加维护和运营成本，浪费资源和资金。因此，在经济和实用的考虑下，只有一个高铁站是更为合理的选择。