乌檀木的好。乌檀木本身密度较大硬度较高，所以乌檀木菜板易于保养，无需泡水无需经常涂油护理即可长期使用。同时由于硬度高，乌檀木菜板一般不会开裂，比其他材质的实木菜板更为耐用。同时乌檀木菜板本身具有一定的抗菌防霉效果，健康卫生效果更好一些。