给牛放气是一个需要专业知识和技能的过程。通常，牛胀气严重时，兽医会采用穿刺放气法。这种方法首先要求找到正确的穿刺位置，通常在牛的左肷窝部，然后消毒并做小的皮肤切口，插入套针管进行放气。放气过程中，速度要适中，以防牛出现急性脑贫血。

此外，对于较轻的胀气情况，可以采用牛胃瓢虫法或腹部类似拳击法，这些方法可以由养殖人员操作，通过按摩或拍击牛的腹部，帮助气体排出。

请注意，无论采用哪种方法，都应在兽医的指导下进行，确保操作的安全性和有效性。同时，预防胀气的发生也很重要，养殖人员应注意饲料的搭配和喂养方式，避免牛摄入过多易产生气体的食物。