郑州旅游职业学院的舞蹈专业学习的是多种舞蹈，包括古典舞、民族舞、爵士舞、现代舞等多种类型舞蹈。

学生将学习基础功法和技巧，并深入了解各种舞蹈风格的特点和文化内涵，培养自身的艺术素养和表现能力。

此外，学生还将在学校的专业舞蹈团队中参加各种演出活动，提升自己的舞蹈水平和表演经验。无论是想成为一名专业舞者还是在其他领域发挥舞蹈技巧，该专业都能为学生提供全面的舞蹈教育。