刚刚炒完菜之后，铁锅内的温度是很高的，而即使我们把菜肴都盛了出来，锅内还是会残留有一些油脂。

这些油脂热度很高，如果马上接触到冷水，有时可能会爆起来，伤到我们。

也很容易出现大量的蒸汽，这些蒸汽里会带有比较多的小颗粒，如果我们吸入了，对身体是没有好处的。

所以我们最好等锅稍微降温之后，再清洗铁锅，或是用温水、热水来把锅面清洗干净。

用温水来清洗铁锅，还能融化锅内剩余的油脂，让我们把锅清洗得更为干净，因此更为推荐用温水来清洗铁锅。