奶粉在烘焙过程中会因为高温而失去一部分营养成分，但总的来说影响不大。奶粉本身已经经过高科技生产工艺，维生素和矿物质含量与鲜奶相当，同时奶粉的寿命也比鲜奶更长，更加便于储存和使用。

因此，烘焙中奶粉的营养流失具体与烘焙时间、温度、烘焙方式等因素有关，但相对来说奶粉烘焙后的营养流失可以控制在一定的范围内。