需要。在种植榨菜时,需要从菜心部位向上摘掉一部分叶子,让榨菜的生长更加均匀。

一、榨菜种植简介 榨菜是一种很常见的腌制食品,也是中国传统的腌菜之一。榨菜种植以春季或秋季为宜,地理区域也以中国南方为主。榨菜的食材主要是油菜、芥菜、芥蓝等蔬菜,并需进行酸菜发酵或者咸菜汁浸泡。

二、摘叶子的原理 在榨菜的种植过程中,需要摘掉部分叶子是基于以下原理:榨菜的菜心地下发育的比较快,而上部分生长比较迟缓,长势不一。如果不进行摘叶,白菜下部容易过量吸收养分,上部养分不足,导致生长不均匀。此时,榨菜的白色部分就会有“中空”的现象,影响榨菜的质量