在扬州，端午节有一种特色的传统食物，被称为五红菜。这是一道由五种红色食材制作而成的美食。以下是通常被认为是扬州端午节五红菜的食材：

1. 红糖：代表着甜蜜和幸福。

2. 红豆：象征着团圆和友谊。

3. 红枣：寓意健康和充实。

4. 红薯：代表着丰收和吉祥。

5. 红梅花饼：梅花形状的小点心，寓意幸福和祝福。

这五种红色食材组合在一起，形成了扬州端午节的传统美食，旨在庆祝节日的到来，并带来吉祥和幸福之意。这些食材可以单独食用，也可以组合在一起制作各种美味的端午节小吃。