华为手机开启文件访问权限的方法如下：

打开“文件管理”应用：在手机桌面或应用列表中找到“文件管理”应用，点击打开。

进入存储设备：在“文件管理”应用中，点击进入需要设置访问权限的存储设备，例如内部存储或SD卡。

进入文件夹：在存储设备中找到需要设置访问权限的文件夹，点击进入。

长按文件夹或文件：在进入文件夹后，长按需要设置访问权限的文件夹或文件，弹出菜单。

点击“属性”：在菜单中，点击“属性”选项。

设置权限：在“属性”界面中，找到“权限”选项，点击进入。

手动设置权限：在“权限”界面中，手动设置读、写、执行权限。例如，勾选“读取”和“写入”选项，即可设置为可读写状态。

确认设置：设置完成后，点击“确定”保存设置。

通过以上步骤，您就可以在华为手机上手动设置文件访问和读写权限了。请注意，某些文件夹或文件可能涉及系统安全或隐私，不建议随意更改其访问权限。