罗氏沼虾是一种常见的淡水虾，其头部是可以食用的。虾头部富含营养成分，如蛋白质、矿物质、维生素等，对人体健康有益。食用虾头部时需要先将其剪开，取出里面的肉质部分进行烹饪。常见的烹饪方式有清炒、炖汤、蒸等，口感鲜美，营养丰富。但需要注意的是，虾头部中含有较高的胆固醇和嘌呤，过量食用可能会对健康造成不良影响，建议适量食用。