竹荪又可以称为是竹笙。营养价值主要有以下几个方面：

一、含有丰富的营养物质，可以补充人体所需要的能量。

二、具有明显的防病作用和机体调节功能。

三、含有丰富的蛋白质，可以维持钾钠的平衡。

四、含有丰富的微量元素，维持人体正常的新陈代谢。

五、含有丰富的粗纤维，可以适当的促进肠胃的运动，在一定程度上提高机体消化吸收的能力。