糖醋酱汁，糖用普通的白糖即可，也可以用冰糖，醋用白醋或者米醋，比例用量也要根据排骨量来调节。选排骨的时候建议用肋排，因为这个部位的排骨肉质很细嫩，肉质比较瘦，最适合做糖醋排骨的了。