金锣屠宰场在给猪退毛时，首先将猪放入退毛机中，该机器将猪浸泡在热水中，然后机器开始旋转，使热水和气泡吹打在猪皮上，这样可以软化皮肤和毛发。

接着，机器的铲子开始刮毛刀，将猪皮表面的毛发刮下，然后通过水管将毛发清理干净。这种方法既快速又高效，可以在短时间内完成大规模的退毛工作。