捂豆糁的过程中，确实需要注意其温度变化。捂豆糁是利用微生物发酵的过程，黄豆在发酵过程中会产生热量，这是正常的现象。然而，如果捂豆糁的温度过高或持续发热，可能会导致发酵过度，影响最终的风味和品质。

一般来说，当捂豆糁不再发热，且黄豆表面长出黄绿色的醭时，就可以认为捂好了。但这并不意味着捂豆糁的过程就此结束，还需要进一步晒干和调味。同时，也要注意控制温度，避免过高或过低，以保证发酵的顺利进行。

因此，捂豆糁是否捂好，并不能仅仅依据是否发热来判断，还需要结合其他因素，如黄豆的颜色、气味等，进行综合判断。