要做出好吃的猪仔肠，首先要选用新鲜的猪肠，彻底清洗干净。

接着，将猪肠切成适当的长度，在肠内填入猪肉、香菇、木耳等调料，调味后绑紧两端。

接下来，将猪肠用水煮熟，再切成薄片，下锅煎至两面金黄即可。要注意火候，避免过热煎焦或过冷煮糊。猪仔肠口感香嫩，味道浓郁，适合作为零食或主食的搭配。