有的奶粉可能没有奶味是因为生产过程中使用了低温脱水技术，这种技术可以减少牛奶中的水分量从而增加奶粉的含量。但同时也会使牛奶中的香味分子挥发掉，从而减少了奶粉的味道。

此外，种类不同也是造成味道差异的原因之一，一些添加了较多其他成分的奶粉也会掩盖牛奶的味道。这也是为什么消费者根据自身需求和喜好选择合适的品牌和类型的奶粉非常必要。