饮料对做冰淇淋的口感有很大的影响。一般来说，牛奶、奶油和鸡蛋等口感较为丰富的液体是做冰淇淋的常用原料。

然而，如果想要制作口感更为轻盈和清爽的冰淇淋，可以考虑使用椰浆或椰奶来代替牛奶，加入适量的糖、香草和果汁，可以增加口感和风味。不同的饮料有其自身的特点和口感，可以根据个人口味选择制作，比如可口可乐冰淇淋、柠檬冰淇淋等。总之，选择口感和风味比较突出的饮料作为原料，才能制作出口感和味道都很好的冰淇淋。