1.剥去木薯表皮后切段，放沸水中煮十分钟左右，以解除木薯中氰苷毒性；

2.煮熟的木薯切成片泡水，去除木薯上粘稠的物质，使其口感更好；

3.处理完成后，先将木薯下锅翻炒，直到木薯蒸发掉多余的水分，再加入猪油渣、腊味、葱头与蒜，然后加酱油、蚝油、糖与猪油调味。最后，整道菜变得油光发亮，香气四溢。