广东人所谓的龙肉并不是真的龙肉，而是指的是鳝鱼肉。鳝鱼在广东以及香港等地十分受欢迎，常常被用来烹饪各种美食。由于鳝鱼长得像中国传统的祥龙，且在古代有“水中龙”的别名，因此就出现了“龙肉”的说法。不过，在现代，由于野生鳝鱼越来越少，假冒的鳝鱼被冒充成龙肉，造成了食品安全的问题。为了保证健康，我们应该尽量选择正规的渠道购买食材，确保食品安全。