机械维修工程师的职责可以包含医疗器械的维修，但这取决于其专业领域和具体工作职责。

如果机械维修工程师经过相关培训并具备医疗器械维修的专业知识，那么他们就可以从事医疗器械的维修工作。因此，不能一概而论。