广州坐高铁去哈尔滨的最佳路线是从广州南站乘坐高铁到北京南站，再从北京南站乘坐直达哈尔滨西站的高铁，全程时间约为11小时。

也可考虑从广州东站乘坐高铁至沈阳北站，再从沈阳北站转乘前往哈尔滨的高铁，全程时间约为13小时。两条路线都比较方便快捷，具体选择可以根据时间和票价因素来决定。