大龙虾的内脏不能吃，包括头部、肠道和虾黄。

此外，买龙虾一定要到正规市场购买，挑选个头大、壳青鳃白、活力强的龙虾。现吃现做，隔夜的龙虾尽量不要食用。不要食用有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变暗、壳身有较多黏性物质的龙虾。