猴头方糖的最小尺寸取决于能否在面积和厚度之间找到平衡。糖的长度和高度越小，其表面积就越小，相应地，含量也越小，但糖的厚度越小，其自身重量就越难以支持，容易碎裂，制造成本和难度也会增加。

因此，制造猴头方糖的最小尺寸需要在这两个因素之间做出权衡和妥协，以保证糖的质量和价值。

综合考虑，猴头方糖的最小尺寸应该至少为1.5厘米长、1.5厘米宽、0.5厘米高。