电磁炉炸锅更实用。

因为电磁炉可以提供更均匀的加热，且温度可以更好地控制，避免了炸锅或者烹饪食物时出现过热或者过煮的情况，同时还省去了传统的使用瓦斯等燃气的麻烦和危险。

此外，电磁炉还有节能的优势。

如果使用电磁炉，可以更好地掌控食材，调整烹饪时间和温度，烹饪出更好的味道。

与传统的瓦斯炉具相比，电磁炉可以更好地避免火灾和其他安全问题的发生。

因此，电磁炉炸锅比电炸锅更实用和更安全，是更好的选择。