牦牛酸奶和一般酸奶的区别在于原料和质地。

因为牦牛酸奶是采用牦牛的牛奶制作而成，而一般酸奶则使用普通的奶源制作而成，这两种牛奶的成分有所不同，因此酸奶的口感也有很大区别。

另外，牦牛酸奶的质地通常更加浓稠，口感更加的醇厚，因为牦牛的奶脂含量较高。

此外，由于每个酸奶品牌和制作过程都不同，所以不同品牌的酸奶口感和营养成分也有所差异，需要具体对比后才能做出评价。