要想蒸酒锅边密封，可以采用以下方法。

首先，将锅盖放置在酒锅上，确定锅口和锅盖的嵌合处无缝隙。

其次，在锅口处均匀涂一层食用油或蜂蜜，可以增加密封效果。

接着，用手按压锅盖，使其与锅口完全贴合。

最后，在锅边用保鲜膜将锅盖和锅口缠绕严密，避免蒸汽泄漏。这样保证了锅内压力不外泄，可以达到蒸酒的效果。