1.买回来的嫩豆腐用水冲洗一下，切成丁，放入盆里备用

2.葱切花，蒜切粒，辣椒切圈，放入碗中，加入一小把大红袍花椒和适量豆豉（家里没有的可以不放）

3.锅里加水，加入一勺盐，水开后将豆腐放入，进行焯水（加盐的目的可以使豆腐不碎）

4.锅里加适量食用油，放入步骤2里的切好的葱花蒜粒等炒菜小料，小火炒出香味来

5.接着下入1勺豆瓣酱，小火炒香，炒出红油

6.锅里放入豆腐，加入适量的水，中小火烧制

7.然后下入1勺花椒粉、1勺辣椒粉，这是作麻辣豆腐必加的两种料（可以让麻味和辣味更加的浓厚）

8.大约3分钟后，加入一点盐、味精调味，淋入淀粉水勾芡即可，让汤汁包裹在豆腐上（淀粉水是玉米淀粉里加入水做成的）

9.烧好的豆腐装入盘中，配上米饭，越吃越过瘾，太香了