从法律上讲，企业按照国家规定应当为员工缴纳社会保险费。N加1的方式可能是企业员工保险费的计算方法，但如果没有经过合法的程序、相关部门审核和批准，企业就不能以此为理由强制要求员工缴纳额外的社保费。

如果企业无视政策规定向员工收取不合法的费用，员工可以通过合法途径来维护自己的合法权益。因此，企业应当按照规定缴纳社保费，并不得额外收取员工费用。