材料：香蕉花、肉末、韭菜、葱姜蒜、小米辣、豆瓣酱

做法：

1、香蕉花剥去叶子，把花蕊和黄色的部分切好，下开水里加盐抄烫几分钟。然后取出用盐揉捏，放水龙头下冲洗干净，没有涩味挤干水份待用。

2、肉切末，用胡椒粉，盐，和生抽腌制，葱姜蒜小米辣切碎、韭菜切段。

3、热锅凉油，放入腌制好的肉末，翻炒变色，放入葱姜蒜以及小米辣，炒出香味，加入老干妈豆豉和豆瓣酱，翻炒出红油

4.加入香蕉花和油渣，韭菜白，翻炒几下最后加入韭菜。