小柠撞茶的创始人是徐媛媛。徐媛媛曾在台湾留学期间深受泰国手摇奶茶的影响，回国后在广州开设了手摇奶茶店。但是店铺做得并不如意，于是她开始在自己的餐厅里尝试制作全新的茶饮品牌：小柠撞茶。经历了不断改良和试错，她最终将小柠撞茶成功推向市场，并以其独特口感、清新的品牌形象和可爱的包装迅速走红，成为中国国内茶饮业翘楚之一。