春节供养菜，又称“年菜”或“过年菜”，是中国春节期间的传统食品，寓意着吉祥、团圆和丰收。这些菜肴通常包括鱼、肉、鸡、鸭、海鲜、蔬菜等多种食材，寓意着五谷丰登、六畜兴旺。

其中，鱼是春节供养菜中不可或缺的一道菜，因为“鱼”和“余”谐音，寓意着年年有余。常见的鱼菜有清蒸鱼、红烧鱼、糖醋鱼等。此外，饺子也是春节期间的传统食品，因为饺子的形状像元宝，寓意着财源广进。其他常见的春节供养菜还包括红烧肉、四喜丸子、糖醋排骨、白切鸡等。

这些菜肴不仅美味可口，而且寓意着人们对新一年的美好祝愿和期待。在春节期间，家人们会一起准备这些菜肴，共同庆祝这个重要的传统节日。