卤鸭肠的清洗需要注意以下几点：

首先，将卤鸭肠浸泡在温水中，用手轻轻揉搓，清洗表层的杂质。

其次，用开水将卤鸭肠烫一下，消除异味并消毒。

最后，再次清洗一遍，可以加入少量食盐和白醋，去除残留的异味和杂质，彻底清洗干净。务必注意卤鸭肠的清洗在食品加工中非常重要，若处理不当，可能会给人们带来食品安全隐患。