要在未联网的电脑上找回之前的文档，您可以通过以下几种方法来尝试恢复丢失的文件：

1. **使用数据恢复软件**：

- 您可以使用数据恢复软件如嗨格式数据恢复大师。首先安装软件，然后选择恢复模式和原数据存储位置进行扫描。

- 扫描完成后，选择需要恢复的文件，设置一个安全的存储位置来保存恢复的文件，这个位置最好不要是文件原先所在的磁盘。

2. **利用扇区扫描算法的软件**：

- 有些软件采用扇区扫描算法，提供快速扫描和深度扫描功能，能够帮助您找回误删的文件，包括已删除文件、格式化恢复等情况。

3. **通过回收站恢复**：

- 如果您的文件是最近删除的，可能还在回收站中。打开回收站，查找您需要的文档，然后右键点击恢复。

4. **手动搜索**：

- 可以尝试直接在电脑上进行全盘搜索，有时候文件可能只是被移动到了其他位置。

5. **检查备份**：

- 如果有定期备份的习惯，可以检查备份文件中是否有您需要的文档。

6. **专业数据恢复服务**：

- 如果以上方法都无法恢复您的文件，您可能需要寻求专业的数据恢复服务。

总的来说，在尝试恢复文件时，请记住不要将恢复的文件保存到源盘，以避免覆盖丢失的数据。如果文件非常重要，建议您尽快停止使用该电脑，避免新数据写入覆盖丢失的文件，然后使用可靠的数据恢复方法进行恢复。