冷藏保存：将三文鱼刺身用保鲜膜或保鲜袋密封好，放入冰箱冷藏室中。冷藏室的温度应在 3-5 摄氏度之间。在这种环境下，三文鱼刺身可以保存 1-2 天。
冷冻保存：如果需要长时间保存三文鱼刺身，可以将其放入冷冻室。在冷冻前，将三文鱼刺身分成小份，用保鲜膜或冷冻袋密封，并尽可能排除空气。冷冻室的温度应在-18 摄氏度以下。冷冻保存可以延长三文鱼刺身的保质期，一般可以保存数周甚至几个月，但解冻后的口感可能会有所影响。
食用前处理：在食用三文鱼刺身之前，确保将其完全解冻。可以将冷冻的三文鱼刺身放在冰箱冷藏室中缓慢解冻，或者将其浸泡在冷水中解冻。切勿使用热水或微波炉解冻，以免影响鱼肉的质量和口感。
注意卫生：在保存和处理三文鱼刺身时，要注意卫生。使用干净的刀具和砧板，避免交叉污染。另外，尽快食用新鲜的三文鱼刺身，以保证其口感和品质。
需要注意的是，保存时间会受到储存条件、三文鱼的新鲜度和处理方式等因素的影响。为了确保食品安全和口感质量，建议在购买时选择新鲜的三文鱼，并在保质期内尽快食用。同时，如果发现鱼肉有异味、变色或质地异常，应避免食用。此外，生吃三文鱼存在寄生虫感染的风险，因此要确保购买来自可靠来源的经过检疫和处理的三文鱼。如果你对三文鱼刺身的保存有任何疑虑，最好咨询专业的厨师或食品安全专家。