吉利星瑞360设置快捷键的方法是打开手机屏幕，在主屏幕上长按任意一个应用图标直到出现“添加到手机桌面”的选项，将其拖拽放到任意位置。

然后在设置中打开“快捷方式”选项，选择需要设置快捷键的应用，长按其图标，出现“选择操作”选项后，选择“创建快捷方式”即可。

此时桌面上会出现该应用的快捷方式图标，可以将其拖拽到任何一个屏幕上，方便快速打开。