牛腩提前泡水，倒掉血水，换水两三次，捞出切方块，把牛腩和清水一起放在煮锅里，焯水，然后用水冲洗掉血沫，沥干

炒锅烧热油爆香姜片，放牛腩块，把牛腩块炒得表面焦黄

放入黄酒

再放入生抽、老抽、番茄酱和蚝油酱料，炒匀

加入开水和砂糖，大火煮沸后转小火焖1小时

牛腩要焖得软烂适中，最后放盐调味

焖好的牛腩连汤汁一起放在保鲜盒里，如果焖好牛腩就下面条，这步可以省掉了

用煮锅下面条，把面条煮熟后，用冷水冲一下

把牛腩汤汁和面条一起煮沸

再放入生菜，根据口味下调料，并撒上葱粒即可