广西冻骨可以指代广西的一种特色美食，也叫做广西冻肉、广西猪腿冻、广西猪蹄冻等。

它是一道以猪蹄或猪腿肉为原料制作而成的冷冻食品。制作过程中，先将猪蹄或猪腿肉煮熟，再切块或切片，配以香料、调味料腌制，最后将腌制好的肉冷冻而成。

广西冻骨的口感鲜美、咸香，肉质饱满，深受人们的喜爱。