广东大寒煲汤可以选择一些具有滋补养身、暖身驱寒的食材，如羊肉、生姜、白萝卜等。

羊肉富含蛋白质和脂肪，能够提供大量的热量和营养，适合冬季煲汤食用。生姜则具有温中散寒、发汗解表的作用，能够促进血液循环，提高身体温度。白萝卜则富含维生素和纤维素，能够促进消化、增强免疫力。

因此，可以选择羊肉、生姜、白萝卜等食材一起煲汤，也可以根据个人口味适当添加一些其他药材或调料，如枸杞、当归、红枣等。煲汤时可以先将羊肉焯水去除血水，再将所有食材一起放入锅中，加入适量的清水和调料，用大火煮沸后转小火慢慢炖煮，直至汤汁浓稠肉烂即可。喝上一碗热腾腾的汤，可以帮助身体保暖，增强免疫力，抵御寒冷。