使用带膘里脊肉来制作灌香肠是完全可行的。这是因为带膘里脊肉的瘦肉部分质地细腻、口感鲜美，而脂肪含量较高的膘部则可以为香肠增添必需的油脂和口感。同时，这一部位的瘦肉与膘肉之间的间隙也可以让灌香肠时的香肠皮和馅料充分结合，使得成品更加美味可口。因此，使用带膘里脊肉来制作灌香肠是非常不错的选择。