泉州异地车过户新牌速度慢的原因可能如下：

1. 办理车辆异地过户需要一定时间审核资料，且流程相对较复杂，因此办理时间较长。

2. 办理新牌的过程需要制作车辆号牌和行驶证等，需要时间比较长。

3. 可能是由于办事人员办事效率低或是材料不齐全等原因，导致办理过程缓慢。

可以尝试联系相关部门了解办理进度，一般情况下，车辆异地过户办理需要很长时间，只要手续齐全，不影响车辆的正常行驶，就可以大胆地行驶。也可以向工作人员咨询办理进度，以确定具体原因。