梅茶树（Camellia sinensis var. pubilimba）是一种茶树品种，属于山茶科、茶属。梅茶树原生于中国云南普洱地区的高山森林中，生长环境特殊，呈现出特有的香气和口感。

梅茶树叶片较大，茶叶茎矮，浓密多叉，枝条穗生，芽鲜嫩，叶片肥厚。梅茶树采制的茶叶质地细嫩，色泽鲜绿，气息浓郁，滋味醇厚。梅茶树采摘时以春季为最佳，采茶时间在3月至4月之间。梅茶树是制作普洱茶的一个重要原料，因其口感醇厚，散发出沁人心脾的香气，深受人们的喜爱。