胡子白是一种常见的蔬菜，通常用于炒、煮、凉拌等多种烹饪方式。以下是一种简单的炒胡子白的做法：

准备食材：胡子白、蒜、姜、盐、鸡精、食用油。

处理食材：将胡子白洗净，切成段状，蒜和姜切末备用。

烹饪食材：热锅凉油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。

加入胡子白翻炒至变软。

加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。

出锅装盘：将炒好的胡子白装盘即可。

需要注意的是，胡子白炒制时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。此外，胡子白本身味道比较清淡，可以根据个人口味加入适量的调味料，如辣椒、醋等。