1.粗玉米面：细玉米面的比例是3：1，加入一捏小苏打。

2.搅拌均匀。

3.用开水烫下玉米面，烫大约一半的量。

4.筷子搅拌均匀。

5.稍冷却下后，用手抓一把玉米面，如果能成团，水量就够了。

6.静置10分钟后，就可以开始操作了，先用手边攥边整理成椭圆形。

7.再两手交替拍，把玉米面团，拍扁。

8.平底锅加热，倒一点油，关火。饼子都放进锅里后，再开中小火。

9.盖上锅盖，大约2分钟左右。

10.用小木铲推下饼子，如果能移动，说明饼子底部已定型。

11.加入少许清水，一锅底的水量。

12.马上盖上锅盖，灶头保持小火，贴4分钟左右后关火，闷2到3分钟。

13.饼子表面不粘手了，

14.饼子底部出现黄嘎，就熟了。