1、炒芥蓝头：将芥蓝头切成菱条状或片状，放入沸水中烫熟后捞出沥干水分 1。锅中放适量油烧热，放入葱姜丝煸炒出香味，加入糖、生抽酱油、美极酱油、花椒油等调料，再放入焯好的芥蓝头翻炒均匀即可 2。

2、芥兰炒牛肉：将牛肉切成片并腌制十分钟左右，然后和切好的芥兰一起下锅翻炒至肉片熟了即可 1。

3、炝拌芥兰梗：将芥兰梗切成小段并焯水后捞出沥干水分，然后加入盐、鸡精、醋等调味料拌匀即可。