徐记沙茶面是厦门的一道特色美食，非常受欢迎。以下是一些攻略供您参考：

1. 地址：徐记沙茶面的总店位于厦门市思明区莲前西路，附近还有其他分店可供选择。

2. 美食特色：徐记沙茶面的特色在于其独特的沙茶酱，由虾米、花生、鱼干等多种食材炒制而成，口感浓郁香辣。面条韧劲十足，配上鲜嫩的海鲜、肉类和蔬菜，味道丰富。

3. 点餐建议：您可以根据个人口味选择面条的粗细，还可以根据喜好选择配料，如虾仁、鱼丸、猪肉片等。如果您不太喜欢辣味，可以要求减少辣椒或选择不放辣椒。

4. 排队情况：由于徐记沙茶面非常受欢迎，尤其是在用餐高峰期，可能会有一些排队等候的情况。建议提前规划好时间，以避免等待时间过长。