首先面粉250克、酵母3克、然后白糖5克、加小苏打3克、（啤酒15毫升、米酒15毫升，可加可不加，可以直接用温水）准备一个大碗，倒入白糖、啤酒、米酒，加适量温水把白糖搅融化，倒入面粉、酵母粉和小苏打，搅拌成面絮状，揉成面团。

1.选对发酵剂

发酵剂对于面粉的发酵是非常重要的，分别是小苏打、干酵母粉、老面，都可以在面团中产生充足的二氧化碳，最后让面团变得非常松软美味，所以在选择发酵剂的时候要根据不同的面粉选用最合适的。

2.注意发酵粉的量

对于做面食的新手来说，可能不能够恰当的控制好发酵粉的量，用少了的话面粉不能得到充分的发酵。

3.控制好水温

和面的时候要用温水，大概是30度左右的水温，可以准备一个食品温度计来最好的控制温度，如果不想使用温度计，也可以直接用手来感受，只要手不感觉烫就可以了。