鳜鱼是一种典型的淡水鱼类，它没有刺，主要是由于其生存环境的原因，它在淡水中生活久了，逐渐失去了锋利的鱼刺。

而且，它的身体形态比较扁平，没有明显的侧线，背鳍鳍条较软，鳃盖骨也不像其他鱼类那样锋利，因此也不需要身上刺来保护自己。

此外，它的头部小而扁平，嘴部也没有锋利的牙齿，喜欢吃软体动物和小型无脊椎动物，因此身上没有刺会很有利于它的觅食。总之，鳜鱼没有刺主要是适应其生存环境和觅食方式的结果。